Все блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые на предприятиях общепита подлежат обязательному бракеражу по мере их готовности. Оценка качества блюд заносится в Бракеражный журнал.
Бракераж пищи проводится до начала отпуска каждой вновь приготовленной партии. Бракераж блюд и готовых кулинарных изделий производит бракеражная комиссия. При проведении бракеража необходимо руководствоваться требованиями на полуфабрикаты, готовые блюда и кулинарные изделия. Каждое предприятие общественного питания имеет Журнал контроля за качеством готовой пищи или Бракеражный журнал, выданный трестом столовых, ресторанов или торгов, имеющим предприятия общественного питания.
Журнал контроля за качеством готовой пищи должен быть пронумерован, прошнурован, скреплен сургучной печатью и должен хранится у заведующего производством.
Графы для заполнения:
- Дата
- Наименование приема пищи (завтрак, обед, ужин) без расшифровки блюд
- Оценка/выполнения меню
- Оценка/качества блюд
- Оценка/правильности кулинарной обработки
- Оценка/правильности выхода (вес продукции)
- Оценка/санитарного состояния пищеблока
- Разрешение дежурного врача на выдачу пищи
- Подпись, снявшего пробу
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Мы работаем:
- с физическими лицами;
- с юридическими лицами.
Мы принимаем:
- оплату картой на сайте;
- оплату по счету.
Доставка по Москве и России партнерскими службами доставки
- СДЭК,
- ПЭК,
- Деловые линии,
- Байкал-сервис.
Осуществляется после оплаты заказа, стоимость доставки клиент оплачивает при получении.
Информация о стоимости доставки партнёров является справочной и может быть изменена!
Услуги за перевозку груза по России транспортной компанией до ближайшего пункта выдачи или по адресу в вашем городе оплачиваются при получении!
Стоимость и возможность доставки у разных компаний могут отличаться!
Курьерская доставка Дезнэт по Москве (за МКАД по согласованию).
- заказ от 2000 до 2500 рублей - 450 рублей.
- заказ от 2500 рублей - бесплатно.
Обратите внимание, доставка по Москве - до подъезда, подъем не осуществляется!
Самовывоз
ПОЖАЛУЙСТА, НЕ ПОСЕЩАЙТЕ СКЛАД, ЕСЛИ ВАШ ЗАКАЗ НЕ СОГЛАСОВАН!
Адрес
г. Москва, Кавказский бульвар д. 60, стр. 1.Режим работы склада
Пн-Чт. с 9:00 до 17:00,
Пт. с 9:00 до 16:00,
Сб. с 10:00 до 15:00.
Окончательная стоимость товаров и доставки будут сформированы при подтверждении заказа менеджером.
Изображение может отличаться от оригинала не влияя на характеристики товара. Производитель может изменить информацию без предварительного уведомления.
Весь товар сертифицирован.
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос