Стевия: польза и... вред? Все о натуральном сахарозаменителе

В последние годы всё больше людей отказывается от сахара в пользу натуральных сахарозаменителей. Одним из самых популярных и обсуждаемых вариантов стала стевия — растение, чьи листья содержат в десятки раз больше сладости, чем сахар, но практически не содержат калорий. Однако вокруг стевии до сих пор ходит множество мифов, связанных как с её пользой, так и с потенциальным вредом. В этой статье мы подробно расскажем о свойствах стевии, причинах её запрета в прошлом и о том, как правильно её использовать.

Что такое стевия?

Стевия — это род растений семейства Астровые, происходящий из Южной Америки. Наиболее известен вид Stevia rebaudiana, или стевия медовая, листья которой традиционно использовались индейцами для подслащивания напитков и лекарств. Главные сладкие компоненты стевии — стевиозиды и ребаудиозиды — в 200–400 раз слаще сахара, но не повышают уровень глюкозы в крови.

Польза стевии

Главная причина, по которой стевия так ценится — она практически не содержит калорий и не влияет на уровень глюкозы в крови. В отличие от обычного сахара (сахарозы) и большинства других подсластителей, стевия не расщепляется в организме до простых сахаров. Её сладкие компоненты — стевиозиды и ребаудиозиды — проходят через пищеварительный тракт практически без изменений, не всасываясь в кровь и не вызывая выброса инсулина.

1. Нулевая калорийность. Стевия не содержит калорий, что помогает контролировать вес при похудении и поддержании массы тела.
2. Отсутствие гликемического индекса. Не вызывает скачков сахара в крови, поэтому её рекомендуют людям с диабетом.
3. Не вызывает кариеса. В отличие от сахара, стевия не способствует развитию кариеса и даже может оказывать антибактериальное действие на полость рта.
4. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства. В листьях стевии содержатся флавоноиды и другие биологически активные вещества, обладающие антиоксидантным действием.
5. Гипотензивный эффект. Некоторые исследования показывают, что стевия может способствовать снижению артериального давления у людей с гипертонией.
6. Безопасность. Одобрена Всемирной организацией здравоохранения и многими национальными организациями по контролю качества продуктов.
7. Безопасность. Одобрена Всемирной организацией здравоохранения и многими национальными организациями по контролю качества продуктов.

Возможный вред и ограничения

Несмотря на многочисленные плюсы, стевия не всегда безопасна для всех.

1. Аллергические реакции. В редких случаях возможна индивидуальная непереносимость.
2. Влияние на гормоны. Некоторые исследования на животных показали, что большие дозы стевии могут влиять на репродуктивную функцию, однако эти данные не подтверждены для людей при умеренном употреблении.
3. Вкус и побочные эффекты. Некоторым людям не нравится специфический привкус стевии, а при чрезмерном употреблении возможны расстройства пищеварения.

Стевия и контроль сахара в крови

Стевия — отличный выбор для людей с сахарным диабетом или тем, кто следит за уровнем глюкозы. Однако даже при использовании натуральных сахарозаменителей важно регулярно контролировать уровень сахара в крови.

Как стевия влияет на уровень сахара в крови?

Главное преимущество стевии — её способность не повышать уровень глюкозы в крови после употребления. В отличие от сахара и некоторых других сахарозаменителей, стевия не вызывает резких скачков глюкозы, поскольку не метаболизируется организмом как углевод. Это особенно важно для людей с диабетом 1 и 2 типа, а также для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.

Более того, некоторые исследования указывают на то, что стевия может даже оказывать благоприятное влияние на чувствительность к инсулину и снижать уровень глюкозы у людей с диабетом 2 типа. Например, в одном из исследований участники, употреблявшие стевию вместо сахара, показали более стабильный уровень глюкозы после еды.

Многочисленные исследования подтверждают, что употребление стевии не только не приводит к скачкам уровня сахара в крови, но и может способствовать снижению уровня глюкозы и инсулина в крови. Кроме того, стевия обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, что благоприятно сказывается на общем состоянии организма.

Есть несколько объяснений того, почему стевия помогает контролировать уровень сахара в крови:

• Стевия не содержит сахаров и не увеличивает калорийность рациона, что снижает нагрузку на поджелудочную железу и способствует поддержанию стабильного уровня глюкозы.
• Возможное влияние на секрецию инсулина. Некоторые исследования на животных показали, что стевиозиды могут стимулировать секрецию инсулина в поджелудочной железе, помогая организму эффективнее усваивать глюкозу.
• Противовоспалительное действие. Стевия обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, что также может опосредованно улучшать метаболизм глюкозы.

Как правильно использовать стевию?

• Используйте стевию для подслащивания напитков, каш, выпечки и других блюд вместо сахара.
• Следите за дозировкой: благодаря высокой степени сладости (в 200–300 раз слаще сахара), её требуется совсем немного.
• Покупайте только сертифицированные продукты известных брендов.

Возможный вред и ограничения

В Евразийском экономическом союзе (ЕАЭС) (Россия, Белоруссия, Армения, Киргизия, Казахстан) введен запрет на использование 19 различных пищевых добавок, одной из них стала стевия. "Пищевая добавка без номера" или Stevia rebaudiana Bertoni попала в этот список не из-за внезапного "разоблачения" ее каких-нибудь токсичных свойств, а всего лишь из-за ее дублирования в списке в пользу позиции с более ясными характеристиками качества и безопасности пищевой добавки. В списке разрешенных пищевых добавок остались стевиолгликозиды Е 960 — тот же экстракт стевии, только для него точнее прописана спецификация (процент содержания основного вещества, способ получения, содержание примесей, содержание токсичных примесей и др.).

Хотя стевия считается безопасной, важно помнить о мере. Некоторые люди могут испытывать индивидуальную непереносимость или аллергические реакции. ЕАЭС также своим постановлением напомнил нам о том, что не рекомендуется употреблять неочищенные листья стевии или домашние экстракты, так как они могут содержать вещества, не прошедшие проверку на безопасность.

Стевия все еще считается эффективным и безопасным натуральным подсластителем, который помогает контролировать уровень сахара в крови благодаря своим уникальным свойствам: отсутствию калорий и углеводов, минимальному влиянию на уровень глюкозы и возможному положительному воздействию на чувствительность к инсулину. Она подходит для диабетиков, людей с метаболическим синдромом и всех, кто заботится о своем здоровье. Однако, как и с любым продуктом, важно соблюдать умеренность и выбирать качественные очищенные экстракты стевии.

Хотите быть уверены в своём здоровье? Закажите глюкометр на сайте deznet.ru — и держите уровень сахара под контролем каждый день! Надёжные приборы, быстрая доставка и консультации специалистов ждут вас! С заботой о вашем здоровье, Дезнэт!