Артикул:
00018133
Характеристики
Обложка
—
мягкая обложка
Сфера контроля
—
контроль качества
Типографский формат
—
A4
Способ учета
—
журнал
Форма медицинской документации
—
Приказ Минздрава РФ №330
Все характеристики
190 ₽
Поставка от 3 дней
КУПИТЬ
Купить в 1 клик
Купить товар через МАКС
Напишите нам
Чат
Рассчитать доставку
По Москве и регионам РФ
Калькулятор
!
Окончательная стоимость товаров и доставки будут сформированы при подтверждении заказа менеджером.
Изображение может отличаться от оригинала, не влияя на характеристики товара. Производитель может изменить информацию без предварительного уведомления.
Весь товар сертифицирован.
Ключевые преимущества
Консультант Катя
Спросить
Медицинский стандарт
Сертифицированное изделие для ЛПУ
?
Производитель / Бренд
Сити бланк
?
Регистрация Минздрава
не требуется
?
Похожие товары и аналоги
Преимущество
Характеристики
Обложка
мягкая обложка
Сфера контроля
контроль качества
Типографский формат
A4
Способ учета
журнал
Форма медицинской документации
Приказ Минздрава РФ №330
Количество страниц
60
Свидетельство
не требуется
Описание
Все блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые на предприятиях общепита подлежат обязательному бракеражу по мере их готовности. Оценка качества блюд заносится в Бракеражный журнал. Бракераж пищи проводится до начала отпуска каждой вновь приготовленной партии. Бракераж блюд и готовых кулинарных изделий производит бракеражная комиссия. При проведении бракеража необходимо руководствоваться требованиями на полуфабрикаты, готовые блюда и кулинарные изделия. Каждое предприятие общественного питания имеет Журнал контроля за качеством готовой пищи или Бракеражный журнал, выданный трестом столовых, ресторанов или торгов, имеющим предприятия общественного питания.
Журнал контроля за качеством готовой пищи должен быть пронумерован, прошнурован, скреплен сургучной печатью и должен хранится у заведующего производством.
Графы для заполнения Журнала контроля за качеством готовой пищи:
Журнал контроля за качеством готовой пищи должен быть пронумерован, прошнурован, скреплен сургучной печатью и должен хранится у заведующего производством.
Графы для заполнения Журнала контроля за качеством готовой пищи:
- Дата
- Наименование приема пищи (завтрак, обед, ужин) без расшифровки блюд
- Оценка выполнения меню, качества блюд, правильности выхода (вес продукции), санитарного состояния пищеблока.
- Разрешение дежурного врача на выдачу пищи
- Подпись снявшего пробу
Наличие в городах
Статьи
Отзывы покупателей
Оставить отзыв
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос